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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，

生姜切片
，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。